Какие бывают типы сковородок

Как можно увидеть на странице электронного каталога https://e-katalog.kz/list/472/, сегодня выделяют более десятка разновидностей сковородок. Обычные или классические в особом представлении не нуждаются. Выпускаются вариации с низкими бортами, которые лучше всего подходят для жарки блинов, и с высокими боковинами. Еще более высокие борта (выше 10 см) переводят сковородку в разряд сотейников, предназначенных для тушения, а не для жарки. Жаровни отличаются толстым дном и наличием двух небольших ручек, благодаря которым они удобно помещаются в духовке.

Сковородки гриль с обычными не спутать. Во-первых, они прямоугольные, а не круглые, во-вторых, непременно имеют ребристое дно. Среди грилей выделяют свои разновидности, например, состоящие из двух половинок, вместительные плато, грили для газовых плит. Приобрели популярность и до недавнего времени экзотические виды сковородок, например, китайские вок или североафриканские тажин. Выпускаются и модели для приготовления одного определенного блюда, например вафель, паэльи, жареной рыбы.

Из чего изготавливают сковородки

С материалами изготовления почти такое же разнообразие, как и с типами сковородок. Традиционный чугун не теряет популярности уже несколько столетий. Алюминиевые легче чугунных и быстрее нагреваются. Сам алюминий может быть штампованным (наиболее бюджетный вариант), кованым (средний класс в данном случае), и литым (самый качественный и дорогой). Медные сковородки в продаже сравнительно редки. Хотя они очень красивы, но требовательны в уходе и стоят немало. Стальные модели, хотя и «не любят» мытья с абразивными средствами, все же более практичны — полностью безопасны для здоровья, легки, подходят для индукционных плит.

Типы антипригарного покрытия

Чтобы пища не приставала к днищу сковородки, используются опять-таки разные виды покрытий. К сожалению, каждое из них не лишено недостатков. Так, наиболее распространенный тефлон легко повреждается. Куда прочнее и долговечнее (но и дороже) тефлон с добавлением мраморной или гранитной крошки. Керамику, в отличие от тефлона, непросто поцарапать, зато она может треснуть от несильного удара. Эмалевое покрытие применяется редко, поскольку оно наименее практичное. Титановые покрытия самые долговечные, прочные и износостойкие. Их недостатком является только высокая цена. Ну а для чугунных сковородок целесообразнее вообще не наносить никакого покрытия, поскольку в процессе эксплуатации чугун приобретает естественные антипригарные свойства.